A popularização das chamadas canetas emagrecedoras começa a produzir efeitos que vão além da área da saúde e já alcançam o mercado de alimentação fora do lar. Para discutir como essas mudanças afetam o consumo e a gestão dos estabelecimentos, a Associação Comercial e Industrial de Campo Grande (ACICG) promove, no dia 14 de julho, uma palestra gratuita voltada ao setor gastronômico.

O encontro será realizado às 16h, na sede da entidade, localizada na Rua 15 de Novembro, 390, Centro, em Campo Grande. A programação é organizada pelo Núcleo Setorial de Gastronomia da ACICG e terá como tema “A Gastronomia na Era das Canetas Emagrecedoras: como transformar mudança de comportamento em oportunidade de negócio”.

A apresentação será conduzida por Roberta Francis, gerente de Turismo e Gastronomia do Senac MS. A especialista vai analisar como a redução do apetite e a mudança na relação dos consumidores com a comida podem influenciar cardápios, tamanho das porções, preços e modelos de atendimento.

O debate também pretende mostrar que o consumidor tende a se tornar mais seletivo, valorizando qualidade, experiência, alimentação equilibrada e propósito. Esse novo perfil pode exigir adaptações de bares, restaurantes, cafeterias e outros empreendimentos que dependem diretamente do consumo presencial.

Segundo o presidente da ACICG, Omar Aukar, acompanhar essas mudanças é fundamental para que os empresários consigam antecipar tendências e ajustar seus negócios.

“O comportamento do consumidor está em constante transformação e quem consegue compreender esses movimentos com antecedência sai na frente. Nosso objetivo é oferecer conhecimento para que os empreendedores possam transformar desafios em oportunidades”, afirmou.

Durante a palestra, serão apresentados dados de mercado, tendências observadas no Brasil e no exterior e possíveis caminhos para empresas que desejam adaptar produtos e serviços à nova realidade de consumo.

Para Roberta Francis, a mudança não significa apenas que parte do público está comendo menos, mas que as escolhas se tornam mais criteriosas e exigem maior atenção à experiência oferecida.

“A gastronomia sempre acompanhou as transformações da sociedade. Hoje, estamos diante de um consumidor que, muitas vezes, come menos, mas se torna mais criterioso na escolha de onde, como e por que consumir”, explicou.

A especialista acrescentou que esse cenário exige planejamento, inovação e capacidade de gerar valor.

“Isso exige dos empresários um olhar estratégico para inovação, experiência e geração de valor”, completou.

A programação é direcionada a empresários, gestores, chefs, profissionais da gastronomia e demais interessados nas transformações que vêm redesenhando o mercado de alimentação. A expectativa é que o encontro ajude os participantes a identificar oportunidades práticas para atualizar cardápios, rever modelos de precificação e melhorar a relação com os clientes.

As inscrições podem ser feitas pela plataforma Sympla (https://www.sympla.com.br/evento/a-gastronomia-na-era-das-canetas-emagrecedoras/3487640) ou pelo WhatsApp  67 99268-5807.